Kobeiba, hecho de carne, pescado y nueces; Kibbeh, albóndigas de cordero frito y sémola de trigo; Hummus bi tahina, puré de garbanzos con pasta de sésamo y babba ganoush, una crema de berenjena que se consume con pan libanés o pan de pita en prácticamente todas las comidas.Alimentos
- Cereales y derivados: el trigo y la cebada constituían la base de la comida y se usaban para la elaboración de pan, cerveza, dulces y gachas.
- Frutas y verduras: se consumió una amplia variedad de frutas y verduras que aumentaban a lo largo de los siglos.
Platos característicos
Ful Medammes – frijoles cocidos. El Molokheya (Mouloureija) – Caldo hecho con una variedad de hierbas a las que se colocan carne de pollo, conejo y varias especias. Kushari – Strii de granos.
El desayuno egipcio tradicional se caracteriza por ser uno de los cafés de la mañana más antiguos del mundo y también uno de los más saludables. Su nombre popular es Ful Medames y es un plato básicamente hecho con frijoles y garbanzos.
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